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14 décembre 2012 5 14 /12 /décembre /2012 22:58

Bienfaits de l’alimentation soit végétarienne, soit carnée.

De l’Almanach Hachette de 1930, je tire le tableau ci-dessous reproduit sur les « Bienfaits de l’alimentation soit végétarienne, soit carnée ». Voici le texte de synthèse qui figure en bandeau :

« La nature a adapté les organismes vivants au genre de nourriture qu’elle leur destinait. La présence des dents canines, dont le rôle est de triturer les viandes, est le propre des animaux carnivores. Le végétarisme nécessitant une masse alimentaire plus copieuse et des digestions plus lentes, les animaux végétariens ont un tube intestinal beaucoup plus long que les carnivores de même taille. L’homme possède des dents canines ; son intestin est un peu plus long que celui des animaux exclusivement carnivores, moins toutefois que celui des animaux exclusivement végétariens. Il est donc constitutionnellement omnivore. Toutefois, le régime végétarien absolu n’a pour lui aucun inconvénient notable et peut avoir des avantages. Par contre, de l’abus des nourritures animales, il n’a que mal à attendre. »

Sur ce sujet, voir mon autre petit article intitulé « L’homme peut-il se passer de viande ? »

Jean-Louis Charvet.

VIANDE-OU-LEGUMES-PAGE-1.jpgVIANDE OU LEGUMES PAGE 2

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Published by froidefond - dans GASTRONOMIE
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